Vacherin au four

Recette pour les froides soirées hivernales : un vacherin, du vin blanc, un régal exquis pour le palais et une spécialité bien de chez nous.

Ingrédients :

1 vacherin grandeur moyenne

vin blanc

ail (falcutatif)

pommes de terre en robe des champs

Pour commencer, sortez votre vacherin du frigo, une heure avant au minimum.

Avant de préparer votre vacherin, mettez cuire vos patates.

Mettre le couvercle en bois dessous et enrober le bois de papier d'alu.

Ensuite tailladez la croûte en losange et versez un peu de vin blanc.

Si vous désirez, glissez quelques gousses d'ail.

Enfournez-le durant 20-30 minutes four chaud à 200° (conventionnel) ou 180° (chaleur tournante).

Pour servir : écrasez 2-3 patates dans votre assiette et versez du vacherin chaud.

Pour la Confrérie du Guillon, la tradition est de servir du Dézaley avec le vacherin.

Astuce : remettez votre vacherin dans le four éteint porte ouverte pour le garder au chaud durant le 2ème service.

Cette recette est prévue pour 2 personnes. Pour la grandeur de votre (vos) vacherin (s) renseignez-vous auprès de votre spécialiste artisan, le fromager de votre quartier.